菜花都爱吃,特别是干煸菜花,爱的人就更多了,口感香韧还不失爽脆。干煸菜花,我也爱,但我爱的方式可能与您的有点区别。我就说说我是怎么爱它的吧:用猪油来炒干煸菜花,猪油特有的香气和营养是植物油所比不了的,菜花煸炒到边缘呈现轻微的焦糊状后撒入孜然粒,这样的干煸菜花,融合了猪油的甜香、孜然粒的浓香,还有辣椒的香辣味道,吃起来太有感觉。
食材:菜花300g、猪油15g、精盐1/3茶匙、孜然粒1/2茶匙、大蒜瓣、鲜红椒
1、挑选茎秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆,适合干煸了吃。2、把菜花掰成小朵,洗净后用刀子把茎秆劈开。
3、从茎秆处把菜花撕开成细长条。
4、炒锅里挖入猪油,烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。
5、倒入处理好的菜花,用大火翻炒。
6、炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。
7、调入精盐,大火炒匀入味即可。
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