黄桥烧饼，对大家来说并不陌生。“香甜两面黄、外扣芝麻内插酥”是黄桥烧饼传统的独特风格。
摘自网上：黄桥烧饼可做甜的、咸的。现在黄桥烧饼的馅，仅常规品种就有十多种：萝卜丝、虾仁、糖豆沙、金桔等，最多时，能做出48种。烧饼也越做越小，一口一只，这样能多尝几种馅的。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷。非常可口。这种烧饼外面酥，里面松，油润不腻，人人赞赏。
黄桥烧饼，香甜两面黄，外扣芝麻内插酥。是用油酥和面，内入馅，在桶炉里烘烤，酥脆焦黄，外面酥，里面松，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。
看看都觉得好吃，令人垂涎欲滴。于是在网上找了方子（爱和自由），动手做起来了，第一次做心里没数，就小心一步步按照程序做，没想到，还真不错，好吃不得了。 哦，我做可是山寨版“黄桥烧饼”，但一样好吃。
一口一个酥，一咬一掉渣，层层叠叠，真的好吃！外脆内松，盖上大片芝麻，香S了。
喜欢嗜肉的朋友一定喜欢，当然也可以随自己喜欢放其他馅料，一样好吃。
当然，第一次做已经很不错了，呵呵，自夸、、、
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黄桥烧饼 原料：
面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水120克。
馅料：随个人喜欢，甜咸皆可，我调的是葱花猪肉馅。
软酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可。
糖水原料：白糖10克加入点热水稀释而成。
做法：
1、将面团原料放在一起揉成团。将软酥原料揉成团。将猪肉馅拌匀。
⒉将揉好的面团静置一会儿。
⒊静置过的面团揉至光滑，搓成长条。
⒋将长条分切成小块剂子。
5、然后再搓成小长条。
6、将长条按扁，擀成长片。
7、抹上软酥后从上向下卷成卷。
8将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
9、包入馅料后静置一会儿
10、将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。
11、入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟.
看：层层叠叠饼皮，鲜味十足的肉馅。
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